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Tiella di riso, patate e cozze

Name: Tiella di riso, patate e cozze
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Puglia
Ingredients: 300 g Riso, brillato, crudo; 600 g Patate; 400 g Cozza o mitilo; 300 g Pomodori, maturi; 150 g Cipolle; 60 g Pecorino; 10 g Prezzemolo, fresco; 6 g Aglio, fresco; 60 g Olio di oliva extravergine; 400 g Acqua; 6 g Sale da cucina

Il piatto barese a strati: riso, patate, cozze e pomodoro cotti insieme in forno.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 40 min
Cottura: 1 h

Immagine illustrativa

Procedimento

1Apri le cozze a crudo lasciandole nella mezza valva e filtra la loro acqua.
2In teglia fai uno strato di cipolla, pomodorini e patate.
3Aggiungi le cozze, il riso crudo, prezzemolo, aglio e pecorino.
4Chiudi con patate e pomodorini, olio e l'acqua delle cozze fino quasi a coprire.
5Cuoci in forno a 200 °C finché il riso è cotto e la superficie dorata.1 h