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Trofie al pesto genovese

Name: Trofie al pesto genovese
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Liguria
Ingredients: 320 g Pasta di semola, cruda; 50 g Basilico, fresco; 20 g Pinoli; 40 g Grana; 20 g Pecorino; 3 g Aglio, fresco; 60 g Olio di oliva extravergine; 150 g Patate; 150 g Fagiolini; 8 g Sale da cucina

Pesto fatto in casa con basilico fresco, pinoli e formaggi, con patate e fagiolini come in Liguria.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Frulla o pesta basilico, pinoli, aglio, formaggi e olio fino a una crema.
2Cuoci patate e fagiolini in acqua salata.5 min
3Aggiungi la pasta nella stessa acqua.11 min
4Scola e condisci con il pesto allungato con un po' di acqua di cottura.