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Vignarola

Stufato romano di primavera con carciofi, fave, piselli e lattuga, insaporito dal guanciale.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
25 min
Cottura
30 min
Vignarola
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Rosola il guanciale nell'olio con la cipolla.5 min
  2. 2Aggiungi i carciofi, sfuma con il vino e cuoci coperto 10 minuti.10 min
  3. 3Unisci fave e piselli con mezzo bicchiere d'acqua, sala e cuoci altri 10 minuti.10 min
  4. 4Aggiungi la lattuga e la menta e lascia appassire: le verdure devono restare intere e il fondo appena umido.5 min