Ricette › Contorno › Campania

Zucchine alla scapece

Rondelle di zucchine fritte e marinate con aceto, aglio e menta fresca.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Zucchine alla scapece
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Asciuga bene le rondelle di zucchine, meglio se lasciate un'ora al sole o all'aria.
  2. 2Friggile nell'olio poche alla volta finché sono dorate e scolale su carta.15 min
  3. 3Sistemale a strati in una terrina con sale, aglio, foglie di menta e una spruzzata di aceto.
  4. 4Lascia riposare almeno 2 ore prima di servire (non conteggiate).