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Zuppa d'orzo trentina

Name: Zuppa d'orzo trentina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Trentino-Alto Adige
Ingredients: 200 g Orzo, perlato, crudo; 100 g Speck; 300 g Patate; 160 g Carote; 60 g Sedano; 100 g Porri; 75 g Cipolle; 20 g Olio di oliva extravergine; 1800 g Acqua; 8 g Prezzemolo, fresco; 8 g Sale da cucina

Minestra densa di orzo perlato, verdure a dadini e speck, come si fa nelle valli trentine.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 15 min
Cottura: 1 h 15

Immagine illustrativa

Procedimento

1Sciacqua l'orzo sotto l'acqua corrente.
2Trita cipolla e porro e falli appassire nell'olio, poi aggiungi carote, sedano e patate a dadini.8 min
3Unisci l'orzo, lo speck e l'acqua, sala e cuoci a fuoco dolce con il coperchio.1 h 5
4Togli lo speck, taglialo a dadini e rimettilo nella zuppa. Servi con prezzemolo tritato.