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Zuppa gallurese

Name: Zuppa gallurese
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Sardegna
Ingredients: 500 g Pane comune, pezzatura da 250g; 1500 g Brodo di carne varia; 300 g Fior di latte; 150 g Pecorino; 8 g Prezzemolo, fresco; 4 g Menta, fresca; 1 g Noce moscata; 1 g Pepe nero

Non è una zuppa ma un pasticcio di pane raffermo, brodo e formaggi, gratinato in forno.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Mescola il pecorino con prezzemolo e menta tritati, noce moscata e pepe.
2In una teglia alterna strati di pane, formaggio a fette e pecorino aromatizzato, per tre strati.
3Versa il brodo caldo poco alla volta lungo i bordi, finché il pane ne è ben imbevuto.
4Cuoci a 180 °C finché il brodo è assorbito e la superficie è dorata. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.45 min