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Zuppa inglese

Name: Zuppa inglese
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Emilia-Romagna
Ingredients: 750 g Latte di vacca, intero, pastorizzato; 102 g Uovo di gallina, tuorlo; 150 g Zucchero (saccarosio); 60 g Farina di frumento, tipo 00; 3 g Limone, scorza; 30 g Cacao amaro, in polvere; 200 g Biscotti savoiardi; 150 ml Liquori da dessert (tra 31 e 35 %vol); 50 g Acqua

Strati di savoiardi bagnati di alchermes, crema pasticcera gialla e crema al cacao.

di Redazione

Porzioni: 8
Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Scalda il latte con la scorza di limone. Sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina, versa il latte caldo e cuoci mescolando finché la crema si addensa.8 min
2Dividi la crema in due parti e in una incorpora il cacao setacciato.
3Allunga l'alchermes con l'acqua e bagna velocemente i savoiardi.
4In una coppa di vetro alterna strati di savoiardi, crema gialla e crema al cacao, finendo con la crema.
5Copri e lascia riposare in frigorifero almeno 6 ore (non conteggiate).